Caesardressing
Added by Eirik Strand
Denne dressingen fungerer godt med både ferske og blancherte grønnsaker. Du kan også tilsette mer parmesan ved servering for ekstra smak.
Servings
Your rating
Ingredients
16saltlagrede ansjoser (eller 8 fileter), gjennomvåt og filetert
700 mlstiv basismajones
4hvitløksfedd, finrevet eller knust med en klype salt
12til 4 ss sitronsaft
4 tshvitvinseddik
340 gWorcestershiresaus
12 ounceParmesanost, finrevet, pluss mer til servering
Nykvernet svart pepper
Salt
Instructions
1
Grovt hakk ansjosene og mos dem deretter til en fin pasta i en morter. Jo finere du moser dem, desto bedre blir dressingen. I en middels stor bolle, bland sammen ansjosene, majonesen, hvitløken, sitronsaften, eddiken, parmesanen, Worcestershiresausen og pepperen. Smak til med et salatblad, juster salt og syre etter behov.
2
Om ønskelig, tilsett litt av hver salt ingrediens til majonesen gradvis, smak etter hver justering til du oppnår den ideelle balansen mellom salt, fett og syre. Når du når den perfekte smaken, server dressingen med rikelig salat og krutonger.
3
Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Perfekt til romanosalat, Little Gem, sikori, rå eller blanchert grønnkål, revet rosenkål eller belgisk endive.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card