Cannelloni med Bechamelsaus

Kok spinaten i vannet som henger igjen etter skylling i 5 minutter. La den renne godt av, kjør den til puré og bland med kalvekjøtt, skinke, parmesan og egg. Krydre med salt og pepper.

Kjevle pastadeigen tynt og skjær den i store rektangler. Kok dem i lettsaltet vann, noen få av gangen, i 6–7 minutter, og legg dem til avrenning på et fuktig kjøkkenhåndkle.

Legg litt fyll og litt bechamelsaus på hvert pastarektangel og rull sammen fra en av langsidene.

Legg cannelloniene i ett lag i formen. Hell resten av bechamelsausen over og legg smør i små klatter på toppen.

Stek i 20 minutter, og la retten hvile i 5 minutter før servering.