Kantarell og fisk
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
600 gFiskefiletskate, piggvar, rødspette eller lomre
500 gFriske kantareller
2Hvitløksfedd
2 TbspGressløkhakket
1 TbspPersillehakket
1 TbspEstragonhakket
2-3 TbspOlivenolje
2-3 TbspVann
100 gSmør
1/2Sitronsaft
Instructions
1
Rens kantareller og fres dem i varm olivenolje i en stekepanne til væsken fordamper og kantarellene er lettstekte og tørre. Bland inn knust hvitløk og salt.
2
Damp fiskefiletene i ovn eller i en stekepanne med lokk, eller mellom to dype tallerkener på kokende vann i en kasserolle (én kasserolle per tallerken). Prosessen tar ca 15 minutter, men tiden er helt avhengig av hvilken fisk man bruker samt tykkelsen på fiskefiletene. En god regel er at det er bedre å underkoke enn å overkoke, etter som fisken vil trekke ferdig med den varme sausen og tilbehøret.
3
Kok to-tre ss vann og visp inn kaldt smør i terninger. Smak til med saften fra sitron, salt og friske hakkede urter.
4
Når fisken er ferdig dampet, anrett med kantareller og smørsaus over fisken.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card