Kylling- og hvitløksuppe
Added by Eirik Strand
Denne suppen kan også gjøres lettere ved å tilsette spinat eller pocherte egg for ekstra næring.
Servings
Your rating
Ingredients
1,8 kgkylling, delt i fire, eller store kyllinglår med skinn
Salt
Nykvernet pepper
Ekstra virgin olivenolje
2medium løk, finhakket
3store gulrøtter, skrelt og skåret i biter
3store selleristilker, skåret i biter
2laurbærblader
2,25 literkyllingkraft
20hvitløksfedd, tynne skiver
Valgfritt: Parmesan skorpe
Instructions
1
Forbered kyllingen ved å krydre den sjenerøst med salt og pepper. Hvis du har tid, la kyllingen stå i kjøleskapet over natten.
2
Forvarm en stor kasserolle på middels høy varme, og tilsett litt olivenolje. Stek kyllingbitene, med skinnsiden ned, til de er brune på begge sider, ca. 4 minutter per side. Fjern kyllingen og sett til side.
3
Tøm ut overflødig fett fra pannen, og reduser varmen til middels lav. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og laurbærblader. Stek til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 12 minutter. Tilsett kyllingen tilbake i pannen og hell over kyllingkraften. Kok opp, og reduser deretter varmen til småkoking. La suppen småkoke i 50 minutter.
4
I mellomtiden, varm en liten stekepanne på middels varme og tilsett litt olivenolje. Surr hvitløken i oljen til den begynner å få farge, ca. 20 sekunder. Tilsett hvitløken i suppen og la den småkoke videre.
5
Når kyllingen er mør, fjern den fra pannen. Riv kjøttet av beinene og legg det tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper. Server suppen varm.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card