Servings
Your rating
Ingredients
100 gtørket sopp
600 mlvarmt vann
2sjalottløk
1fedd hvitløk
200 garomasopp
100 gsteinsopp
1½ sssmør
400 mlgrønnsakskraft
3eggeplommer
200 mlkremfløte
20 ggressløk
½ tsrevet muskatnøtt
1 sssitronsaft
1 tssukker
Instructions
1
Legg de tørkede soppen i en liten varmebestandig bolle og bløtlegg dem i varmt vann i ca. 15 minutter. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Rens aromasopp og steinsopp, og skjær dem i skiver.
2
Sil av soppen og behold bløtevannet. I en kjele, tilsett to tredjedeler av smøret og fres sjalottløk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Tilsett aromasopp og tørket sopp, og fres videre i ca. 4-6 minutter.
3
Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.
4
Hell i grønnsakskraft og det meste av bløtevannet. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter på lav varme.
5
Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser for å jevne ut suppen.
6
Visp inn kremfløte og eggeplommer, og smak til med sitronsaft.
7
Hakk gressløk fint. I en stekepanne, stek steinsopp i resten av smøret til de er gjennomstekte. Tilsett gressløk og smak til med salt og pepper. Hell suppen i dype tallerkener og legg i steinsoppen. Server med ferskt brød.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card