Sprø fisk
Added by Astrid Nygaard
Vent med asparges til sist. Kortere koketid på vanlig asparges. Salat
Servings
Your rating
Ingredients
500 gFilet av hvit fiskuten skinn og bein, hvitting, lyr, lysing eller hav-uer
500 gGrønne aspargeseller andre grønne grønnsaker; vårløk/sukkererter/brokkoli
50 gRamsløkeller hvitløksfedd og persille
100 gSmør
50 mlOlivenolje
Kajennepepperet forsiktig dryss
200 gBrødkrummeeller pankomel
100 gHvetemel
100 gEggehvite
200 gSmørklaret, til steking
1Radicchio rosso-salat
Salt
2-3 TbspVannkokende
Instructions
1
Bland ramsløk, smør, olivenolje og kajennepepper i en kjøkkenmaskin eller en blender, og kjør til en glatt masse. Sett denne på vent i kjøleskap.
2
Forbered asparges eller andre grønnsaker, og kok raskt i 3-4 minutter med vann og en blanding av smør og olivenolje.
3
Del fisken i like store stykker på en naturlig måte, ca 1 cm tykke og 10 cm lange. Salte og pepre fisken. Forbered panering av fisken ved å arrangere tre fat med henholdsvis mel, eggehvite og brødkrumme.
4
Legg fiskefiletene på den ene siden først i mel, deretter i eggehvite og til slutt i brødkrumme. Paneres kun på én side.
5
Stek fiskefiletene i en stor stekepanne med klaret smør. Stek bare på siden med panering. Stek til fisken blir gyllenbrun. Legg fisken over på et ildfast fat med den ustekte fiskekjøttsiden ned. Trekk den ferdig i en stekepanne eller i stekeovn.
6
Pisk sammen ramsløkblanding med 2-3 skjeer kokende vann i en kasserolle. Anrett med radicchio-salat og varme asparges eller annen grønt, og den varme sausen rundt.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card