Egg i cocotte

Skill eggehviter og eggeplommer, og bland hvitene med kremfløten. Pisk de godt sammen med en gaffel, og fordel massen i cocotter, dvs. små ildfaste former. Bak det i ovnen på 180 grader i ca 5-6 minutter, og tilsett de hele eggeplommene når hvitene begynner å stivne. Bak videre i ovnen noen minutter, men uten at plommene koagulerer. Dryss med salt, pepper og finsnittet gressløk. Bacon og tomat ved siden av er en god kombinasjon her.