Grillet kveite med aromatisk smørsaus
Added by Astrid Nygaard
Kveite er en delikat fisk som trenger høy varme for å grilles vellykket — for lav temperatur gjør at fisken fester seg. Klarer ikke grillen å bli tilstrekkelig varm, er pannestekking et godt alternativ; du mister noe av den røykfylte grillsmaken, men resultatet blir like elegant. Fennikel, granateple og en nøttebrun smørsaus med friske urter gjør dette til et festmåltid.
Servings
Your rating
Ingredients
4Kveitekoteletter
100 gSmør
2 tbspSoyasaus
1-2Hvitløksfedd
2-3 tbspFriske urterhakket (kruspersille, gressløk, estragon, kjørvel)
1Sitronsaft
2Ferske fennikel
1Granateple
1/2 tbspAnisfrø/fennikelblomst
Instructions
1
Skrell av det ytterste laget på fenniklene og del dem i skiver på langs. Stek i en stekepanne på middels varme med en blanding av olivenolje og smør, krydret med knust fennikelblomst og anisfrø, til de er gjennombakte med en lett gyllen farge. Smak til med salt og legg til side.
2
Del granateplet i to på tvers og bak kjernene ut med en gaffel eller skje.
3
Stek kveitekotelettene i en grillpanne eller på utegrill på høy varme, kun på den ene siden. La fisken ligge akkurat lenge nok til at den er stekt 60 prosent igjennom. Ta av varmen og legg på et fat.
4
Brun smøret til nøttebrunt under omrøring. Tilsett soyasaus, sitronsaft, knuste hvitløksfedd og grovhakkede friske urter. Øs sausen over fisken og anrett med stekt fennikel, granateplekjerner og friske urter.
5
Server med stekte poteter eller røsti-poteter.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card