Mjøsørret i rieslingsaus
Added by Astrid Nygaard
Det må ikke være mjøsørret. En hvilken som helst god og fersk ørret duger.
Servings
Your rating
Ingredients
2Ørretfileterà ca 500 g, skinn- og beinfri
2 TbspSjalottløkfinhakket
200 mlRieslingtørr
2 TbspSeterrømmeeller kremfløte
50 gSmør
1/2Sitronsaft
Salt
Friske urterkjørvel, estragon eller gressløk
Olivenolje
Instructions
1
Rens og finhakk sjalottløk, og fres den litt i olivenolje til den blir blank. Tilsett vinen. Kok inn til det blir en marmeladekonsistens, og tilsett kremfløten/seterrømmen. Gi dette et oppkok, og pisk inn kaldt smør til tykkere konsistens. Smak til med sitronsaft og salt.
2
Del fiskefileten i to. Stek fisken kjapt på èn side (skinnsiden) i litt olivenolje. Ha sausen på varme tallerkener, og anrett med friske hakkede urter oppå sausen. Legg fisken med stekeskorpen opp på den varme sausen.
3
Grønnsaker som asparges, sukkererter og blomkål harmonerer bra her.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card