Løksuppe
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
Instructions
1
Skjær bort endestykkene på 3 store, uskrelte løk. Del hver løk i 4 skiver på ca 1 cm tykkelse, og totalt 12 skiver. Ha et par skjeer med olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn. Legg løkskivene en og en i pannen. Pensle over med olivenolje på hver løkskive og gi dem et lett dryss med salt. Bak løken på middels varme til den blir bløt og får en lys og gyllen farge på begge sider. Ta tiden til hjelp. Løkskallet og den ytterste ringen vil etter hvert kunnes tas vekk. Behold løkskivene varme og så hele som mulig.
2
Skrell og kutt de tre andre løkene i tynne skiver, og fres dem i en blanding av smør og olivenolje til de blanke og myke. Kok ut med 1 liter vann, tilsett bouquet garni-en og kok videre på middels varme i rundt 40 minutter. Tilsett litt mer vann underveis for å opprettholde væskenivået. Smak til med soyasaus og worcestershiresaus.
3
Mens suppen koker lages ostekrutongene. Del opp fire skiver landbrød uten skorpe i ringer på ca 8-10 cm i diameter. Stek dem sprø i en stekepanne med litt olivenolje. Riv osten over, og stek dem i ovnen eller brenn av med en gassbrenner til osten smelter.
4
Anrett glovarm suppe, løkringer og ostekrutonger i store dype tallerkener, eller cocotter. Brenn av med gassflamme om nødvendig.
Sign up to rate recipes
No credit card