Parmesansuppe
Added by Astrid Nygaard
Bruk rester av brødkrutonger, kylling, bacon, gressløk, og grønnsaker som asparges eller brokkoli for å gjøre denne suppen til et måltid i seg selv. Som en liten forrett kommer man langt med litt sprøstekt bacon eller sideflesk i terninger, sprøstekte brødkrutonger og finhakket sjalottløk. Hemmeligheten er at suppen er varm, har kremaktig konsistens og skummes opp med stavmikser umiddelbart før servering. Bruk en buljongterning eller to hvis det å lage hønsebuljong fra bunnen blir for mye jobb.
Servings
Your rating
Ingredients
1Salatløkeller kepaløk
200 gParmesan
250 mlHelmelk
250 mlKremfløte
500 mlKyllingkrafteller vann med buljongterning
2-3 TbspOlivenolje
1Laurbærblad
1Bouquet garnifrisk timian, rosmarin eller estragon
Instructions
1
Skrell og finhakk løken. Fres løk i olivenolje i en varm kasserolle til den blir bløt og blank. Grovhakk parmesanen med kniv. Tilsett urtene og halvparten av parmesanen i kasserollen. Bland godt over varmen, og tilsett melken, kremfløten og halvparten av buljongen. La det småkoke i rundt 15 minutter under omrøring. Tilsett resten av parmesanen, og kok videre i 15 minutter. Plukk ut urtene, og kjør med en stavmikser til suppen får en glatt konsistens. Finjuster tykkelsen på suppen med buljong eller vann.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card