Penne med safran
Added by Maren Solberg
25 min
En uvanlig pastateknikk inspirert av risotto-metoden, der pastaen kokes direkte i buljong og absorberer all smaken underveis. Safranen gir retten en karakteristisk gylden farge og delikat aroma. Server straks med ekstra parmesan.
Servings
Your rating
Ingredients
Instructions
1
Bring buljongen i kok og hold den varm.
2
Varm smør og olje i en stor gryte og surr løken i ca. 5 minutter ved lav varme til den er myk. Rør jevnlig.
3
Tilsett penne og vend dem rundt til de er dekket av fettstoffet.
4
Hell ca. 1 dl varm buljong over pastaen og rør til den er absorbert.
5
Fortsett med å tilsette buljongen gradvis, som ved tilberedning av risotto, til pastaen er gjennomkokt.
6
Rør safranen inn i den siste porsjonen buljong før den tilsettes, og vend rundt til alt har en jevn, gylden farge.
7
Ta gryten vekk fra varmen og rør inn parmesan og eventuelt en liten klatt smør. Server straks.
Sign up to rate recipes
No credit card