Pizzadeig med surdeigstarter
Added by Astrid Nygaard
En saktehevet pizzadeig med surdeigstarter gir en kompleks smak og luftig, seig tekstur som gjær alene ikke kan gi. Deigen kan ligge i kjøleskapet i opptil tre dager – smaken blir bare bedre med tiden. Bruk tipo 0 eller tipo 00 for best resultat, men vanlig hvetemel fungerer også.
Servings
Your rating
Instructions
Surdeigstarter
1
Bland 50 g hvetemel med 50 ml vann og la blandingen stå i romtemperatur over natten.
2
Fyll på med samme mengde hvetemel og vann to ganger over tre dager. La blandingen stå i romtemperatur hele tiden.
3
Surdeigen er klar til bruk når den bobler aktivt og har en syrlig aroma.
Pizzadeig
4
Bland hvetemel, vann, surdeigstarter, salt og olivenolje til en jevn deig.
5
La deigen heve i kjøleskapet over natten.
6
Del deigen i emner på ca. 100 g og rull til boller.
7
La bollene heve i romtemperatur i ca. 3 timer, og form deretter til pizzabunner.
Sign up to rate recipes
No credit card