Potetgnocchi med jomfruhummer
Added by Maren Solberg
Prep 90 minCook 30 min
Gnocchi di patate con gli scampi
Servings
Your rating
Ingredients
Gnocchi
1 kgpoteter
200 ghvetemel
1egglett pisket
50 gparmesanrevet
salt
Saus
4 ssolivenolje
400 gjomfruhummereeller store reker, pillede og grovhakkede
1 ssBladpersillehakket
4 ssHvitvintørr
1 dlFløte
200 gTomatflådde og skåret i terninger
salt og pepper
Instructions
1
Kok potetene i ca. 25 minutter, eller til de er møre, og mos dem med en potetmoser mens de fortsatt er varme. Tilsett mel, egg, parmesan og 1 knivspiss salt, og elt det sammen til en myk og elastisk deig.
2
Rull deigen ut til ca. 1 1/2 cm tykke pølser. Skjær i ca. 2 cm lange biter og trykk dem lett mot en gaffels tagger.
3
Lag sausen. Varm oljen i en panne, tilsett skalldyrene og persillen og stek i ca. 2 minutter. Hell over vinen og la den fordampe. Tilsett fløte og tomater og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen.
4
Kok opp en stor gryte lettsaltet vann. Kok gnocchiene i små porsjoner og ta dem opp med hullsleiv når de flyter opp til overflaten. Anrett gnocchiene på et varmt fat og hell sausen over.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card