Kamskjell med laksekaviar
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
8Rå kamskjellferdig renset
8Vårløk
4 TbspLaksekaviarlakserogn
4 TbspBlåskjellkraft
4 TbspTørr hvitvin
4 TbspKremfløtelettpisket
1 buntGressløkfinsnittet
50 gSmør
Piment d’Espeletteet dryss
Instructions
1
Del kanskjellmuslingene i skiver med en skarp kniv. To eller tre skiver fra hver musling, avhengig av størrelsen.
2
Skyll og snitt vårløken fint og fred dette kjapt i litt smør, og kok ut i litt vann til de er gjennomkokt, men grønne. Legg dette i bunnen av varme dype tallerkener og legg rå kamskjellskiver oppå vårløken.
3
Kok hvitvin og blåskjellkraft sammen og pisk inn kaldt smør i terninger til en tykkere saus. Vend inn lettpisket kremfløte og gressløk, og øs den varme sausen over kamskjellene. Topp med lakserogn og et lite dryss piment d’Espelette.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card