Sjøtunge og spinat
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
8-12Sjøtungefiletereller annen flyndrefisk: slettvar, lomre, rødtunge
500 gSpinat
1Granateple
10-12Sjalottløk
1 buntGressløk
100 gSmør
Olivenolje
Instructions
1
Vask spinaten i kaldt vann og fjern stilkene. Kok spinat i saltet vann i 30 sekunder, slå av vannet og avkjøl i kaldt vann. La spinaten renne av og kjør denne i en blender til en glatt puré. Del granateplet i to og bank ut kjernene.
2
Skrell sjalottløk og skitt denne fint. Stek den på moderat varme i litt olje og smør til den blir lett karamellisert. Vend inn finhakket gressløk. Sett på vent.
3
Smelt smøret og la det bli nøttebrunt under omrøring. Vend spinatpureen i dette smøret.
4
Stek sjøtungefileter i olivenolje til de blir gyllenbrune, og anrett dem på spinatpureen. Varm granateplekjerner i den samme pannen hvor fisken er stekt, og arranger fisken sammen med den stekte sjalottløken.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card