Grateng med fisk og parmesan
Added by Astrid Nygaard
Tomatsaus på cherrytomater med kapers og friske urter som basilikum eller koriander er en god match.
Servings
Your rating
Ingredients
600 gRå fiski terninger, uten skinn og bein - breiflabb, torsk, lange
500 mlTomatsaus
500 mlHelmelk
250 mlKremfløte
40 gSmør
40 gHvetemel
200 gMakaroni
100 gParmesanrevet
2-3Egg
2-3 TbspBrødkrummeav lyst brød
Kajennepepperet dryss
Salt
Piment d’Espeletteet dryss
Instructions
1
Kok makaroni i saltet vann i 5 minutter (eller etter anvisning på pakken). Slå av vannet og la den avkjøles under rennende kaldt vann.
2
Skjær fisken i terninger. Ha fisken kjapt i kokende, saltet vann og ha den over i et dørslag/sil etter 20 sekunder. La den renne av.
3
Smelt smør og hvetemel sammen i en liten kasserolle. Varm opp melken og kremfløten i en annen kasserolle, og tilsett smør- og meljevningen i den varme melke- og fløteblandingen. La der koke på middels varme under omrøring i ca 3-4 minutter. Ta kasserollen bort fra varmen og tilsett revet parmesan, kajennepepper og salt. Skill eggeplommer og eggehviter. Bland eggeplommene en og en inn i sausen. Visp godt sammen. Stivpisk eggehvitene og bland inn i sausen. Bland fisk, makaroni og saus sammen, og ha dette over i en form. Dryss over med brødkrumme. Stek i ovn på middels varme, ca 180 grader, i ca 25 minutter, dryss lett med espelette-krydder når gratengen er ferdigstekt.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card