Lasagne
Added by Astrid Nygaard
Servings
Your rating
Ingredients
1500 mlBolognese-ragù
200 gRevet ostparmesan/pecorino
1000 mlBéchamel/parmesansaus
Pastaplater
2-3 TbspBrødkrumme
50 gSmørsmeltet
Béchamel/Parmesansaus
600 mlHelmelk
200 mlKremfløte
50 gSmør
50 gHvetemel
100 gParmesan
Kajennepepperet dryss
Fersk pasta
300 gHvetemeltipo 00
12Eggeplommer
Instructions
Béchamel
1
Varm fløte og melk i en tykkbunnet kasserolle. Smelt smør og hvetemel sammen til en jevning, og bland den inn i fløtemelken under omrøring med visp. La sausen småkoke under omrøring noen minutter til tykkere konsistens og tilsett deretter parmesan, kajennepepper og salt.
Fersk grill
2
Bland mel og eggeplommer i en kjøkkenmaskin eller for hånd til en smidig deig. Pakk den inn i plastfilm og la den stå i kjøleskapet i minst en halvtime før den kjevles ut.
3
En kjevlemaskin er selvsagt best, men det kan også gjøres med håndkjevle. Det krever bare mer tid og mer energi. Kjevle ut til et sammenhengende ca 2 mm tynt pastabånd. Kutt dette i passende plater tilpasset formen hvor lasagnen skal bakes.
4
Kok pastaplatene i saltet vann i ca 30 sekunder, og avkjøl i kaldt vann umiddelbart. Ta dem ut av vannet etter hvert som de er kokt, legg dem utover på bakepapir uten at de tørker, og legg på vent til lasagnen skal monteres.
Montering av lasagnen
5
Finn frem en passende ildfast form. Legg først et tynt lag bechamel i bunnen, deretter kokte pastaplater og deretter bolognese-ragù med et dryss revet ost på denne. Legg lag på lag til ingrediensene er brukt. Avslutt med bechamel, revet ost, brødkrumme og smeltet smør på overflaten, og bak i ovn på ca 180 grader i ca 35 minutter.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card