Kyllingpai
Added by Eirik Strand
Denne oppskriften kan også brukes til individuelle porsjonspaier. Fyllet kan varieres med ulike typer grønnsaker og kylling.
Servings
Your rating
Ingredients
Fyll
1,8 kgkylling, eller 1,3 kg kyllinglår med bein og skinn
Salt
Ekstra virgin olivenolje
3 sssmør
2medium løk, skrelt og skåret i 1 cm biter
2store gulrøtter, skrelt og skåret i 1 cm biter
2store stilker selleri, skåret i 1 cm biter
225 gfersk sopp, skivet
2laurbærblader
4kvister fersk timian
Nykvernet svart pepper
175 mltørr hvitvin eller sherry
125 mlkremfløte
675 mlkyllingkraft eller vann
65 gmel
150 gerter, ferske eller frosne
10 gfinhakket fersk persille
Skorpe
1oppskrift All-Butter Pie Dough (eller kjøpt butterdeig)
1stort egg, lett pisket
Instructions
1
Klargjør kyllingen i forkant. Hvis du bruker en hel kylling, følg instruksjonene for å dele den i 10 biter. Hvis du har dårlig tid, kan du la saltet trekke i minst en time på benken.
2
Varm en stor kasserolle med litt olivenolje. Når oljen er varm, stek kyllingen på skinnsiden til den er gyllen, ca. 4 minutter per side. Fjern kyllingen og sett til side.
3
Smelt smøret i kasserollen, og tilsett løk, gulrøtter, selleri, sopp, laurbærblader og timian. Krydre lett med salt og pepper. Stek til grønnsakene begynner å mykne, ca. 12 minutter.
4
Tilsett kyllingbitene tilbake i pannen. Hell i krem, kyllingkraft og vin, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Ta kyllingen ut og la den avkjøles nok til å håndteres. Plukk av kjøttet og skjær det i biter. Tilsett kyllingkjøtt, erter og persille i grønnsaksblandingen, og rør godt.
5
Forvarm ovnen til 200 °C. Hell fyllet i en dyp form. Rull ut paideigen, og legg den over fyllet. Kutt små luftehull i deigen. Pensle med egg. Stek paien i 30 til 35 minutter til deigen er gyllen og fyllet bobler. Server varm.
Sign up to rate recipes
Free · No credit card